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Federica

Una grande passione per il cibo, la natura e il pane. Regina indiscussa del mio frigo è la pasta madre. Scrivetemi: federica@naturalflavour.it

flan-ricotta-spinaci
Food11 Maggio 2018

Flan di ricotta e spinaci con crema di olive

By Federica

La magia del flan è tutta nel forno e io sono quella che, come una bambina, resta ferma a guardare l’impasto che si alza…

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brownie-senzalattosio-senzafarina
Food10 Maggio 2018

Brownie senza lattosio e farina

By Federica

  Pensando ai brownies la prima cosa che viene in mente è: burro! Ma questa volta no. Quella che vi propongo è una versione…

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riso-baldo-asparagi-zafferano
Food8 Maggio 2018

Riso Baldo integrale con asparagi e zafferano

By Federica

 Il riso integrale Baldo è rustico, ruvido, va lavato e richiede una lunga cottura. Mantiene tutte le proprietà del chicco di riso grazie all’assenza…

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sbriciolata di mele
Food14 Febbraio 2018

Sbriciolata di pasta frolla con composta di mele e cannella

By Federica

“Quando addentiamo la tua rotonda innocenza torniamo per un istante ad essere creature appena create: abbiamo ancora qualcosa della mela.” (da Ode alla Mela…

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stirata-romana-pastamadre
Food1 Novembre 2017

Stirata romana al rosmarino

By Federica

A volte i pranzi o le cene migliori sono quelli un po’ improvvisati. “Ho appena rinfrescato la pasta madre, potrei fare una pizza, una…

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Pizza napoletana lievito madre
Food16 Ottobre 2017

Come fare la pizza napoletana con farina di farro monococco e lievito madre

By Federica

Quando faccio pane e pizza mi piace impastare a mano. Lavorare gli ingredienti. Idratare la farina, lottando quasi quando l’acqua vuole prendere il sopravvento….

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gnocchi-zafferano-dettaglio
Food6 Ottobre 2017

Gnocchi di patate allo zafferano con porcini trifolati

By Federica

La cosa più bella del cucinare è farlo con qualcuno: provare insieme gli ingredienti, sporcarsi di farina, distribuire i compiti, venire in soccorso l’uno dell’altro…

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muffin-pere-cioccolato
Food2 Ottobre 2017

Muffin morbidissimi alle pere e cioccolato fondente

By Federica

Quando Ottobre arriva e profuma inesorabilmente di autunno e di foglie colorate. Quando la prima nebbia fa capolino nelle mattine fresche e stropicciate. Quando…

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Natural Diary27 Settembre 2017

Il Foliage e i colori dell’autunno

By Federica

Succede in questo periodo dell’anno, quando Settembre piano piano scivola verso Ottobre e ci fa entrare di colpo nell’autunno inoltrato. Quando ancora le domeniche…

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